التخطي إلى المحتوى الرئيسي

غذاء للقبطي: ورقة وقلم يا ست الكل – كتاب يعطي تشريح مجتمعي للأقباط من المطبخ!

غذاء للقبطي كتاب يمرر كاتبه شارل عقل أفكاره المتعلقة بالطعام بلا
مواربة، وعلى امتداد الفصول كلها. يعطي تشريح مجتمعي للأقباط داخل
المجتمع المصري في فصول عن الطعام والأكل.

غذاء للقبطي: ورقة وقلم يا ست الكل – كتاب يعطي تشريح مجتمعي للأقباط من
المطبخ! بواسطة أراجيك - نثري المحتوى العربيشكلت التساؤلات حول الأكل
نواة لبعض الكتابات عنه بالطبع، فالكتابة عن الطعام ليست شيئًا جديدًا،
فنحن نرى في التراث العربي كتابات كثيرة احتفت بالطعام وأصنافه وطريقة
إعداده، مثل الفصول التي وردت في الكتاب الموسوعي "العقد الفريد " لابن
عبد ربه الأندلسي، أو تلك الأبواب التي صنفها ابن قتيبة في مجلده "عيون
الأخبار ". حتى صدر مؤخرًا كتاب "غذاء للقبطي " للكاتب "شارل عقل" ليكون
إضافة ثرية ومغرية، وليخترق به كاتبه السياسة والاجتماع من باب الطعام.

نرشح لك قراءة: أعمال أدبية قيّمة حوّلت الطعام إلى علاج للروح!

ومع انتشار وسائل التواصل الاجتماعي، كان لصور الأكل والمطاعم نصيب كبير
من الانتشار الهائل والضخم للصور والمنشورات التي يحكي فيها أصحابها عما
يفضلونه، وعن الأشياء التي تريح نفسيتهم. تتكرر دومًا المنشورات التي
تتغزل في أصناف الأكل، أو طرق إعداده، حتى لتتشابه المنشورات في النهاية
كأنها صادرة عن نفس الشخص. هذا التشابه بين منشورات الناس برغم
اختلافاتهم الملحوظة، ليس راجعًا إلى تشابه الذائقة بالطبع، وإنما إلى
تشابه الاطعمة. في تلك المنشورات يظهر الطعام بشتى أصنافه ما هو إلا مهرب
نفسي، أو مفرغ للمشاعر الفياضة التي لم يجد الشخص سبيلًا إلى تفريغها في
مكان آخر.

فبرغم أن جزءًا من ذلك الارتباط العاطفي بالطعام هو شعور حقيقي في ذاته،
إلا أنه للأسف لا يحدث بشكل واعٍ إطلاقًا، إلا في لحظات نادرة. فعادة
الأكل هي إحدى أكبر العادات الاجتماعية التي يطابق في ممارستها جميع
البشر، وتكرارها لأكثر من مرة على مدار اليوم، إلا أن ذلك التكرار يحدث
بشكل روتيني، وسط تسارع الحياة وضغوطات العمل والارتباطات اليومية، حتى
أنه قلّ من يتوقف أمام ما يأكله ليتسائل عن حقيقة فعل الأكل، أو مشاعره
وذكرياته التي تربطه بتلك الأكلة بالذات، أو حتى عن قيمتها وسط الحياة.

غذاء للقبطي.. المقادير المطلوبة؟

صدر كتاب "غذاء للقبطي" في أواخر عام 2017 عن دار الكتب خان، في سلسة
"بلا ضفاف" وهي سلسة تعنى بنشر الكتب النثرية الغير واقعة تحت تصنيفات
الأدب المحددة كالرواية والقصة وغيره. يعد الكتاب هو الأول لمؤلفه الشاب
شارل عقل، والذي يعرف نفسه على الغلاف بسطر واحد: سكندري، يكره الكتابة
أقل مما يكره باقي المهن، ويهوى الجلوس.

يحتوي كتاب "غذاء للقبطي" على 10 فصول شديدة التنوع فيما بينها، بعضها لا
يختص بالطعام القبطي فقط، فمنها فصول عن الفول، المخبوزات، المأكولات
البحرية. وبعض الفصول هو من صميم الطعام القبطي، كالمأكولات الخلافية
(لحم الخنزير)، أو منتجات الأديرة، وغيرها.

ينتقل "شارل عقل" خلال لفصول بسلاسة، لكن فصول الكتاب لا يجمع بينها سواء
الإطار العام للكتاب. ففي البداية تطغى بنوع ما لغة مقالية، تخف حدتها
قليلًا مع الاندماج في الفصول حتى النهاية، لكن المشترك العام في كل
الفصول هي حكايات شارل اللذيذة جدًا، والذاتية جدًا.

نرشح لك قراءة: طبيخ الوحدة: قصة امرأة وحيدة دخلت المطبخ، وخرجت بأعذب الحكايات!

من رحابة الخاص إلى ضيق العام

تبدأ معظم الفصول تقريبًا بحكايات شديدة الذاتية من طفولة الكاتب وحياته
عمومًا لينتقل منها إلى حكايات أوسع عن مجتمعه القبطي أو المجتمع المصري
عمومًا، أو يعرج بها على وصفات إعداد الأطباق المختلفة، ليشكل ثنائيات
متناقضة بشكل واضح جدًا ما بين الخاص والعام.

الخاص والعام في كتاب غذاء للقبطي يشتد ظهورهما في خطين اثنين هما خصوصية
الكاتب نفسه والعام المحيط به من أصدقاء وأقارب ومعارف وزملاء. وخصوصية
المجتمع القبطي مع المجتمع المصري ذي الأغلبية المسلمة.

في حكايات الكاتب الذاتية يسرد علينا ذكرياته مع أسرته والمدرسة، ثم
ينتقل إلى مراهقته في الثانوية وبدء تفكيره النقدي لأفكار الدين والمجتمع
حوله، ثم مرحلة الشباب والعمل وما بعدها. في قلب تلك الحكايات يأتي ذكر
الأطعمة المختلفة التي شكلت وعي الكاتب -ووعي الكثيرين منا في طفولتنا-
مع طرق تحضيرها وإعدادها، وبعض الحركات السرية والإضافات الخاصة بالكاتب
نفسه أو أحد والديه أو جده أو جدته.

ثم ينتقل برشاقة من حكاياته الخاصة جدًا، إلى حكايات المجتمع القبطي شديد
الخصوصية أيضًا، ليشرّح بوضوح انغلاق ذلك المجتمع على ذاته، في كثير من
الطقوس والعادات، أهمها عادات الصيام التي تستمر لمدد كثيرة على مدار
العام، مع عادات تناول لحم الخنزير أو الخمور المتنوعة، سواء كوجبة
عادية، أو في ليالي الاحتفال والأعياد.

تشكل تلك الحكايات المتنوعة مع الوصفات الجديدة والمغرية جدًا، مزيجًا
مشوقًا وعمودًا فقريًا للكتاب، يجذب القارئ ويجعله متابعًا بلهفة للأفكار
الأساسية التي يطرحها الكاتب من تفنيد للدين والسياسة والمجتمع وغيره.

سياسة ودين واجتماع يا ست الكل

من اللحظة الأولى في الكتاب يمرر "شارل عقل" أفكاره المتعلقة بالطعام بلا
مواربة، وعلى امتداد الفصول كلها. يعطي تشريحًا مجتمعيًا للأقباط داخل
المجتمع المصري في فصول "المخبوزات" و "الصيامي من منتجات السوق"
و"مأكولات رمضانية للأقباط"، حيث يطرح تلك المشكلة التي يتعرض لها
الأقباط في صيامهم وفي صيام المسلمين، من خلال توافر أطعمة معينة وعدم
توافرها وتأثر السوق بتوجهات مستهلكين معينين.

ثم يقتحم أفكار التدين القبطي خصوصًا، والتدين المصري عمومًا، من خلال
فصول "مأكولات بحرية" و "منتجات الأديرة" و"مأكولات خلافية"، يبدأ
التشابك مع فكرة التدين من خلال رمزيات الطعام في الديانة المسيحية، ثم
الكلام عن الأديرة وشكل الرهبنة، ثم الحديث الصدامي ولكن بطريقة ذكية
جدًا ومرحة عن الخمور ولحوم الخنزير.

وكما يقول الكاتب "شارل عقل" (بتصرف):

برأيي أن الذين يقدرون الطعام الجيد عليهم أن ينخرطوا في عمليات الإنتاج
والتصنيع بقدر ما يستطيعون، على الأقل ولو لمرة واحدة، لأنه حقيقةً، كل
علاقة الإنسان بما يتذوقه تتغير تمامًا ما أن يختبر مراحل إنتاجه. بذلك
تتعمق علاقتك بما تأكله، وتشذب حواسك لاستقصاء تفاصيل أدق حتى داخل
المكون الواحد.

ويختم "شارل عقل" وجبته الدسمة والخفيفة على القلب في آن واحد ضمن كتاب
"غذاء القبطي"، بفصل يمتلئ بالنوستالجيا العائلية والانتقادات السياسية
تحت عنوان "مأكولات العيد"، يحكي فيه عن طقوس العيد القبطي لدى العائلات
في ليلة العيد وصباحه الباكر، والدلالات السياسية لقداس العيد الذي يعكس
مزاج الكنيسة وموقفها السياسي لما يدور في البلد.

غذاء للقبطي: ورقة وقلم يا ست الكل – كتاب يعطي تشريح مجتمعي للأقباط من
المطبخ! بواسطة أراجيك - نثري المحتوى العربي

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

شاهد مقارنة بين متوسط سعر المتر للأراضي السكنية في أحياء الرياض وجدة في 2020 و 2021

كشفت الهيئة العامة للعقار، عن متوسط سعر المتر للأراضي السكنية في عدد من أحياء مدينتي الرياض وجدة. ووفقاً للأرقام التي أوردتها الهيئة، فقد تراوحت نسبة ارتفاع سعر المتر عام 2021 في بعض مدن الرياض ما بين 1.1% و 41.0%. بينما تراوحت نسبة ارتفاع سعر المتر عام 2021 في بعض مدن جدة ما بين 3.8% و 39.7%. – متوسط سعر المتر للأراضي السكنية في عدد من أحياء مدينة الرياض: القيروان : 2,787 ريال عام 2020 – 3,930 ريال عام 2021 الربوة : 1,924 ريال عام 2020 – 2,632 ريال عام 2021 الروابي : 1,939 ريال عام 2020 – 2,607 ريال عام 2021 العليا : 2,192 ريال عام 2020 – 2,948 ريال عام 2021 النرجس : 2,333 ريال عام 2020 – 3,136 ريال عام 2021 الملك فهد : 1,954 ريال عام 2020 – 2,543 ريال عام 2021 إشبيلية : 1,990 ريال عام 2020 – 2,583 ريال عام 2021 الملقا : 3,392 ريال عام 2020 – 4,393 ريال عام 2021 الياسمين : 2,812 ريال عام 2020 – 3,531 ريال عام 2021 النخيل : 3,607 ريال عام 2020 – 4,517 ريال عام 2021 – متوسط سعر المتر للأراضي السكنية في عدد من أحياء مدينة جدة: الواحة : 3,058 ريال عام 2020 – 3,174 ريال عام 2021 طيبة : 1,0...

مشاهدة مباراة اليوم على موقع يلا شوت ارابيا حصريا بجودة عالية

اتش يلا شوت ارابيا hdkoora واحد من أكبر وأهم المواقع المتخصصة في البث المباشر للمباريات في كل البطولات البطولات العالمية والمحلية والدولية الخاصة بالأندية والمنتخبات ففي موقع اتش يلا شوت ارابيا yalla-shoot-arabia ستجدون كل ما يسركم من خلال مشاهدة مباريات اليوم بتقنية عالية بدون إعلانات مزعجة سواء دوري أبطال أوروبا بما فيه من أندية كبيرة مثل تشيلسي ومانشستر سيتي وريال مدريد وبرشلونة وليفربول وبايرن ميونخ وغيرهم من الأندية الأوروبية الكبيرة أو دوري أبطال أفريقيا عبر ات يلا شوت ارابيا yalla-shoot-arabia من خلال تواجد الأهلي والزمالك والترجي والنجم الرياضي الساحلي وصن داونز وكايزر تشيفز والوداد والرجاء وغيرهم من الأندية العربية والأفريقية الكبيرة ففي موقع اتش دي كورة نقدم بث مباشر مباريات اليوم عبر روابط متعددة من خلال طرق مختلفة حتى نوفر عليكم عناء تقطيع البث في عدد كبير من المواقع لأننا على عهدنا بكم في تقديم خدمة مميزة وفريدة من نوعها عبر اتش يلا شوت ارابيا yalla-shoot-arabia. وإذا كان الحديث عن جدول مباريات اليوم فإننا في اتش يلا شوت ارابيا yalla-shoot-arabia نقدم لكم في أعلى صدر الصفح...

مكتب ترجمة معتمد

مكتب ترجمة معتمد هل تبحث عن مكتب ترجمة معتمد؟ عند الحاجة إلى الحصول على ترجمة معتمدة لأحد المستندات فإن أول ما يشغلنا هو كيفية التأكد من الحصول على ترجمات عالية الجودة؟ لذا نجد كثير من الأشخاص يلجأون إلى الاعتماد على مكتب ترجمة معتمد وذلك لضمان الحصول على ترجمات عالية الجودة وشديدة الدقة. ذلك إلى جانب الحصول على ترجمات خالية من أي نوع من الأخطاء سواء كانت هذه الأخطاء نحوية أو إملائية أو حتى أخطاء إملائية. ذلك بالإضافة إلى العديد من المميزات الأخرى التي تتمتع بها الترجمات الصادرة عن مكتب الترجمة المعتمد. حيث نجد أن جميع الترجمات الصادرة عن مكتب ترجمة معتمد تتسم بالجودة العالية والدقة الشديدة. ويرجع ذلك إلى أن جميع الترجمات الصادرة عن مكتب ترجمة معتمد تكون مترجمة من خلال مترجمين معتمدين ممن يتمتعون بخبرات واسعة. ذلك بالإضافة إلى أن جميع ترجمات المستندات المختلفة الصادرة عن مكتب ترجمة معتمد تكون مترجمة وفقًا لمعايير الترجمة الدولية. إضافتًا إلى ذلك فإنها تكون محققة أيضًا لجميع شروط الترجمة المعتمدة التي تحدد من قِبل السفارات المختلفة. مما يعني أن جميع الترجمات الصادرة عن مركز ترجمة معتمد...